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  3. Glucansucrase 70A, Lactobacillus reuteri
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  4. Fructosyltransferase 68A, Streptococcus mutans
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  5. Fructosyltransferase 68A, Gluconacetobacter xylinus
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Organism
  1. Bacillus subtilis 1 item
  2. Gluconacetobacter xylinus 1 item
  3. Lactobacillus reuteri 1 item
  4. Pseudomonas putida 1 item
  5. Streptococcus mutans 1 item
Substrates
  1. 1,3-β-glucans 1 item
  2. sucrose 4 items
Optimal pH
  1. 4.5 1 item
  2. 5.5 1 item
  3. 6 1 item
  4. 6.5 1 item
  5. 7 1 item
Optimal Temperature
  1. 22°C 1 item
  2. 25°C 1 item
  3. 30°C 1 item
  4. 37°C 2 items
Activity
  1. Glucansucrases 1 item
  2. Levansucrases 3 items
  3. Other Activities 1 item
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Promotion
  1. Yes